Khám phá Nho Montepulciano: Bí ẩn đằng sau hương vị vang Ý lừng danh

Nho Montepulciano, viên ngọc quý của Abruzzo, ẩn chứa sức mạnh tiềm tàng trong những trái nho căng mọng, tạo nên những chai vang Ý vang danh thế giới. Bài viết này sẽ đưa bạn phiêu lưu vào hành trình khám phá nho Montepulciano: từ nguồn gốc, đặc điểm, hương vị, vùng trồng, cho đến những chai vang trứ danh được ủ từ loại nho này.

Nguồn gốc và lịch sử:

Nho Montepulciano bắt nguồn từ vùng Abruzzo, miền trung nước Ý. Giống nho này đã được trồng từ rất lâu đời, với ghi chép đầu tiên về nó xuất hiện vào thế kỷ 18. Trải qua hàng thế kỷ, Montepulciano đã khẳng định vị thế của mình như một trong những giống nho đỏ quan trọng nhất của Ý, đặc biệt là ở Abruzzo và Marche.

Đặc điểm giống nho Montepulciano:

Nho Montepulciano có kích thước trung bình, hình thuôn dài, với vỏ màu tím sẫm. Nho chín muộn, thường vào tháng 10 hoặc tháng 11, và có khả năng thích nghi tốt với nhiều loại đất và khí hậu khác nhau.

Hương vị đặc trưng:

Rượu vang làm từ nho Montepulciano sở hữu màu đỏ đậm đà, rực rỡ, cùng hương vị phong phú và đa dạng. Nổi bật trong đó là hương thơm trái cây đen như mận, mâm xôi, dâu đen, anh đào, quyện lẫn với gia vị (hồi, tiêu đen, quế), thảo mộc (cây xô thơm, húng tây, hương thảo), thuốc lá và da thuộc. Vị tannin cao, độ axit cân bằng, cùng cấu trúc đầy đặn tạo nên một trải nghiệm vị giác mạnh mẽ, ấn tượng và lưu luyến.

Vùng trồng:

Nho Montepulciano được trồng ở nhiều vùng của Ý, nhưng nổi tiếng nhất phải kể đến Abruzzo, Marche và Molise.

• Abruzzo: Nơi đây được xem như quê hương của nho Montepulciano, với điều kiện khí hậu Địa Trung Hải lý tưởng, tạo nên những trái nho có chất lượng tuyệt hảo. Nổi tiếng nhất là DOCG Montepulciano d’Abruzzo, với hương vị đậm đà, mạnh mẽ.

Vùng Gran Sasso nằm ở trung tâm của Ý, thuộc tỉnh Teramo, Abruzzo. Nơi đây nổi tiếng với dãy núi Gran Sasso hùng vĩ, ngọn núi cao nhất dãy Apennine, bao quanh bởi những thung lũng xanh mướt và những vườn nho bạt ngàn.

Vùng Gran Sasso có khí hậu Địa Trung Hải ôn hòa, với mùa hè ấm áp và mùa đông mát mẻ. Biên độ nhiệt ngày đêm lớn, cùng với lượng mưa vừa phải, tạo điều kiện lý tưởng cho nho Montepulciano phát triển và đạt chất lượng cao.

Đất ở vùng Gran Sasso chủ yếu là đá vôi và sét, với độ pH cao và khả năng thoát nước tốt. Loại đất này giúp nho Montepulciano phát triển mạnh mẽ, tạo ra những trái nho có hương vị đậm đà và phức tạp.

• Marche: Khí hậu mát mẻ hơn Abruzzo, mang đến những chai vang Montepulciano có vị axit cao hơn, cùng hương vị trái cây tươi mới.
• Molise: Nơi đây sản xuất vang Montepulciano DOC Molise Rosso, với phong cách nhẹ nhàng, dễ uống.

Loại rượu vang:

Nho Montepulciano được sử dụng để sản xuất nhiều loại vang khác nhau, từ vang hàng ngày đến vang cao cấp, vang đỏ, vang hồng, vang ngọt, vang nổ… Một số chai vang vang nổi tiếng:

• Gran Sasso Montepulciano d’Abruzzo DOCG: Vang đỏ đậm đà, tannin cao, hương vị trái cây đen, gia vị.
• Collefrisio Semis Montepulciano: hương thơm trái cây tươi như mận, dâu tây, quyện lẫn gia vị (hồi, tiêu đen) và hoa violet. Vị tannin mượt mà, dễ uống, kết thúc thanh tao.
• Umani Ronchi Montepulciano d’Abruzzo DOCG: Nổi bật với hương thơm trái cây đen chín muồi như mận, dâu đen, anh đào, quyện lẫn gia vị (vani, tuyết tùng) và thuốc lá. Vị tannin cân bằng, cấu trúc tốt, hậu vị dai dẳng.