Iberico là gì? Tìm hiểu từ A-Z về thịt heo Iberico đến từ Tây Ban Nha

1. Iberico là gì? Iberico – “Vua thịt heo” trứ danh từ Tây Ban Nha

2. Tại sao thịt heo Iberico lại đặc biệt?

Thịt heo Iberico không chỉ nổi tiếng bởi nguồn gốc lâu đời và giống heo độc đáo mà còn bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy và giá trị dinh dưỡng cao. Vậy điều gì khiến thịt heo Iberico trở nên đặc biệt so với các loại thịt heo khác?

2.1 Chế độ ăn uống độc đáo:

Hạt dẻ sồi Bellota: Bí quyết tạo nên hương vị đặc trưng của thịt heo Iberico chính là chế độ ăn uống độc đáo của chúng. Trong giai đoạn vỗ béo, heo Iberico được thả rông trên những cánh đồng rộng lớn và ăn chủ yếu hạt dẻ sồi Bellota – loại quả quý hiếm chỉ có ở Tây Ban Nha. Hạt dẻ sồi Bellota chứa hàm lượng chất béo không bão hòa đơn cao, giúp tạo nên hương vị béo ngậy, thơm ngon và đặc trưng cho thịt heo Iberico.

Chế độ ăn uống tự nhiên: Ngoài hạt dẻ sồi Bellota, heo Iberico còn được ăn thêm các loại thảo mộc, rễ cây và ngũ cốc tự nhiên. Chế độ ăn uống đa dạng này giúp heo Iberico phát triển khỏe mạnh và tạo nên hương vị thịt thơm ngon, đậm đà.

2.2 Quy trình chăn nuôi khắt khe:

Hệ thống trang trại rộng lớn: Heo Iberico được chăn nuôi theo phương thức thả rông trên những cánh đồng rộng lớn, đảm bảo điều kiện sống tự nhiên và thoải mái cho heo.

Thời gian chăn nuôi dài: Heo Iberico được chăn nuôi trong thời gian dài, từ 1 đến 2 năm, thậm chí có thể lên đến 4 năm đối với những loại thịt cao cấp.

Quy trình kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt: Heo Iberico được kiểm soát chất lượng chặt chẽ từ khâu chăn nuôi, giết mổ đến chế biến và bảo quản.

2.3 Phương pháp ủ thịt truyền thống:

Kỹ thuật ủ muối cổ xưa: Sau khi giết mổ, thịt heo Iberico được ủ muối theo phương pháp truyền thống, sử dụng muối biển tự nhiên.

Thời gian ủ dài: Thịt heo Iberico được ủ trong thời gian dài, từ vài tháng đến vài năm, tùy vào loại thịt và chất lượng mong muốn.

Điều kiện ủ lý tưởng: Thịt heo Iberico được ủ trong hầm rượu với điều kiện nhiệt độ và độ ẩm lý tưởng, giúp thịt chín đều, thấm gia vị và tạo nên hương vị đặc trưng.

Sự kết hợp hoàn hảo giữa chế độ ăn uống độc đáo, quy trình chăn nuôi khắt khe và phương pháp ủ thịt truyền thống đã tạo nên hương vị đặc biệt và giá trị dinh dưỡng cao cho thịt heo Iberico. Do đó, Iberico được mệnh danh là “vua thịt heo” và là một trong những món ăn ngon nhất thế giới.

3. Phân loại thịt heo Iberico theo nhãn

Thịt heo Iberico được phân loại theo nhiều tiêu chí khác nhau, trong đó phổ biến nhất là dựa trên giống heo, chế độ ăn uống và thời gian ủ. Để giúp người tiêu dùng dễ dàng lựa chọn, thịt heo Iberico được dán nhãn với màu sắc và thông tin cụ thể như sau:

Nhãn đen (Black Label):

Giống heo: Puro Negro (100% Iberico thuần chủng)

Quy trình chăn nuôi: 100% ăn hạt dẻ sồi, chăn thả tự do, tối thiểu 1 con/ 0.8 HA

Thời gian ủ: 48 tháng trở lên

Đặc điểm: Đây là loại thịt heo Iberico cao cấp nhất, có hương vị thơm ngon, béo ngậy và giá trị dinh dưỡng cao nhất.

Nhãn đỏ (Red Label):

Giống heo: 50-75% giống heo Iberico

Quy trình chăn nuôi: Ăn chủ yếu hạt dẻ sồi, chăn thả tự do, tối thiểu 1 con/ 0.8 HA

Thời gian ủ: 36 tháng trở lên

Đặc điểm: Loại thịt này có chất lượng cao, hương vị thơm ngon và giá thành rẻ hơn so với loại nhãn đen.

Nhãn xanh (Green Label):

Giống heo: 50-75% giống heo Iberico

Chế độ ăn uống: Cebo de Campo (hạt dẻ sồi, cây cỏ, ngủ cốc và thảo mộc). Chăn thả tự nhiên và trong trang trại

Thời gian ủ: 24 – 36 tháng

Đặc điểm: Loại thịt này có chất lượng tốt, hương vị thơm ngon và giá thành hợp lý.

Nhãn trắng (White Label):

Giống heo: 50% giống heo Iberico

Chế độ ăn uống: Cebo (hạt dẻ sồi, cây cỏ, ngủ cốc và thảo mộc). Chăn nuôi tập trung

Thời gian ủ: trên 24 tháng

Đặc điểm: Loại thịt này có giá thành rẻ nhất nhưng chất lượng thơm ngon đảm bảo hương vị trải nghiệm

4. Giá trị dinh dưỡng của thịt heo Iberico

Thịt heo Iberico không chỉ nổi tiếng bởi hương vị thơm ngon, béo ngậy mà còn bởi giá trị dinh dưỡng cao. So với các loại thịt heo khác, thịt heo Iberico chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể.

Tốt cho tim mạch: Hàm lượng cao axit béo không bão hòa đơn và đa trong thịt heo Iberico giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), bảo vệ tim mạch và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Hỗ trợ giảm cân: Axit béo không bão hòa đơn và đa còn giúp tăng cảm giác no, hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả.

Chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu: Vitamin B: Cung cấp năng lượng cho cơ thể, hỗ trợ hệ thần kinh hoạt động hiệu quả. Sắt: Ngăn ngừa thiếu máu, giúp cơ thể sản xuất hồng cầu và vận chuyển oxy.Kẽm: Tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ quá trình lành vết thương. Selen: Chống oxy hóa, bảo vệ tế bào khỏi gốc tự do.

Hàm lượng calo thấp: Phù hợp với chế độ ăn uống lành mạnh: Thịt heo Iberico có hàm lượng calo thấp hơn so với các loại thịt đỏ khác như thịt bò, thịt cừu. Giúp kiểm soát cân nặng: Lượng calo thấp trong thịt heo Iberico giúp bạn kiểm soát cân nặng hiệu quả mà vẫn đảm bảo cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể.

Với hàm lượng dinh dưỡng cao và nhiều lợi ích cho sức khỏe, thịt heo Iberico là lựa chọn tuyệt vời cho chế độ ăn uống lành mạnh. Bạn có thể chế biến thịt heo Iberico thành nhiều món ăn ngon như Jamón Ibérico, Lomo Ibérico, Chorizo Ibérico, Salchichón Ibérico, v.v.

3. Mua thịt heo Iberico ở đâu uy tín tại Việt Nam?

Bạn đang tìm kiếm địa chỉ uy tín để mua thịt heo Iberico chất lượng tại Việt Nam? WINESHOP.vn chính là điểm đến lý tưởng dành cho bạn!

Tại sao nên chọn WINESHOP.vn?

Nguồn gốc xuất xứ rõ ràng: WINESHOP.vn đảm bảo thịt heo Iberico nhập khẩu từ Tây Ban Nha,  chất lượng và nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

Sản phẩm đa dạng: WINESHOP.vn cung cấp đa dạng các loại thịt heo Iberico từ các thương hiệu uy tín nhất Tây Ban Nha

Giá cả cạnh tranh: WINESHOP.vn cam kết mức giá cạnh tranh nhất thị trường, đi kèm với nhiều chương trình ưu đãi hấp dẫn.

Dịch vụ chuyên nghiệp: Đội ngũ nhân viên giàu kinh nghiệm của WINESHOP.vn luôn sẵn sàng tư vấn và hỗ trợ khách hàng lựa chọn sản phẩm phù hợp nhất.

Giao hàng nhanh chóng: WINESHOP.vn giao hàng nhanh chóng và miễn phí tận nơi trên toàn quốc.