TẠI SAO CẦN DECANTER RƯỢU VANG VÀ CHO VANG THỞ TRƯỚC KHI UỐNG?

I. Decanter là gì?

Decanter, hay bình decanter, là một phụ kiện quan trọng trong việc thưởng thức rượu vang. Với thiết kế độc đáo, decanter không chỉ là một vật trang trí sang trọng mà còn có vai trò trong việc cải thiện hương vị và cấu trúc của rượu vang.

Việc chuyển rượu vang từ chai sang giúp cho vang “thở” và tiếp xúc với không khí. Qua quá trình này, rượu vang phát triển hương vị và hương thơm tốt hơn. Rượu vang được tiếp xúc với không khí và các phân tử oxy, làm mềm cấu trúc của rượu và làm nổi bật các tầng hương vị.

Vai trò của việc decan rượu vang không chỉ dừng lại ở việc làm mềm rượu vang, mà còn giúp loại bỏ các chất cặn và chất lắng trong rượu. Nhờ đó, rượu vang sau khi decan sẽ trở nên mượt mà và tinh tế, mang đến trải nghiệm thưởng thức tuyệt vời cho người uống. 

Ngoài ra, Decanter không chỉ là một công cụ chức năng mà còn là một tác phẩm nghệ thuật. Với thiết kế đẹp mắt và sang trọng, decanter trở thành một điểm nhấn trang trí tuyệt vời trong bữa tiệc rượu vang. Kết hợp màn trình diễn hương vị và màu sắc thú vị cho phép người thưởng thức nhìn thấy màu sắc và cấu trúc của rượu vang trước khi uống, tạo thêm phần thú vị và hứng thú.

Cùng Wineshop.vn đi tìm hiểu sâu hơn vào bài viết này về lí do cũng như lưu ý về tại sao vang cần được thở trước khi uống.

decanter-ruou-vang

II. Tại sao rượu vang cần phải “thở”?

Việc cho vang “thở” trước khi uống là một bước quan trọng để tối ưu hóa trải nghiệm thưởng thức rượu vang. Decanter chính là công cụ hỗ trợ việc này. Vậy lý do là gì khiến rượu vang phải “thở”?

Khi chai vang được đóng nắp và niêm phong, vang tiếp xúc với ít không khí và oxy. Khi mở chai, việc cho vang “thở” qua quá trình decan để rượu tiếp xúc với không khí và phân tử oxy. Điều này khiến oxy hoà quyện vào rượu, làm mềm cấu trúc của nó và tăng cường các hương vị phức tạp.

Thời gian thở trong decanter của chai vang phụ thuộc vào nhiều yếu tố như loại rượu vang, số năm tuổi chai vang, cấu trúc và mức độ phức tạp của nó. Nhìn chung thì khoảng thời gian từ 30 phút đến 2 giờ được coi là phù hợp để cho vang thở trong decanter. Rượu vang trẻ và nhẹ thường chỉ cần thời gian thở ngắn hơn, từ 30 phút đến 1 giờ, để phát triển các hương vị và tầng hương của nó. 

Quan trọng nhất khi decan rượu vang tại nhà hay do các chuyên gia nếm và phục vụ rượu vang làm (Sommelier) là sẽ quan sát và kiểm tra rượu vang trong quá trình thở. Họ sẽ xem màu sắc, hương vị và cấu trúc của rượu vang để xác định khi nào nó đạt đến trạng thái tốt nhất để thưởng thức. Một số rượu vang có thể cần thêm thời gian để phát triển hương vị và mở rộng tầng hương, trong khi một số khác có thể đạt đến trạng thái tối ưu ngay sau khi thở trong decanter.

Việc cho vang “thở” cũng giúp loại bỏ các chất gây hại như sulfite. Sulfite là một chất bảo quản thường được sử dụng trong quá trình sản xuất rượu vang để ngăn chặn sự oxy hóa và duy trì độ tươi mới. Tuy nhiên, nó có thể tạo ra một số tác động không mong muốn đến hương vị và sức khỏe của rượu vang. Quá trình decan giúp rượu vang loại bỏ và giảm đi những ảnh hưởng tiêu cực.

III. Việc decan cho vang thở tác động lên hương vị và cấu trúc của rượu vang. Cho rượu vang thở để nâng cao hương vị

Khi rượu vang được decan, quá trình tiếp xúc với không khí và phân tử oxy giúp hương vị của rượu vang phát triển một cách tốt nhất. Cấu trúc của rượu được làm mềm và các hương vị phức tạp được khai thác đầy đủ, từ hương trái cây tươi mát đến hương gỗ và một phần hương thảo mộc. Decanter tạo điều kiện để các phân tử hương vị hòa quyện và phát triển một cách toàn diện, làm tăng tính phong phú và sâu sắc của rượu vang.

Làm mềm cấu trúc: Rượu vang có thể có cấu trúc cứng và chặt chẽ sau khi được đóng chai. Decan giúp làm mềm cấu trúc này bằng cách tạo ra tiếp xúc lớn hơn giữa rượu và không khí. Quá trình này giúp cấu trúc rượu trở nên mềm mại hơn, mang lại cảm giác mịn màng và tinh tế trên đầu lưỡi. Đặc biệt, decan có thể giúp giảm đi độ cứng và astringent của tannin trong rượu vang đỏ, làm cho rượu trở nên mượt mà hơn và dễ uống hơn.

Tăng cường thời gian “thở”: Rượu vang cần một thời gian để “thở” sau khi mở chai để phát triển tốt nhất. Decanter tạo điều kiện để quá trình này diễn ra nhanh chóng hơn bằng cách tăng cường tiếp xúc với không khí. Thời gian “thở” trong decanter giúp rượu vang loại bỏ các chất gây hại như sulfite và cho phép các hương vị phát triển một cách tự nhiên và đạt đến sự cân bằng hoàn hảo.

IV. Hướng dẫn cách decan rượu vang cho vang thở

  1. Chuẩn bị decanter

Chất liệu của Decanter là một bình thủy tinh hoặc pha lê có hình dáng đặc biệt, thiết kế để tối đa hóa tiếp xúc của rượu vang với không khí. Decanter thường có hình dáng cổ điển và rộng rãi, giúp rượu vang có không gian để “thở” và phát triển hương vị. Đảm bảo decanter sạch sẽ và khô ráo trước khi sử dụng.

decanter-ruou-vang (1)

  1. Mở chai và đổ rượu vào decanter

Mở nắp chai rượu và rót nước rượu vào decanter một cách nhẹ nhàng và chậm rãi. Đảm bảo rót từ trung tâm decanter để tạo ra luồng rót mềm, tránh tạo bọt khí quá nhiều.

  1. Cho rượu “thở” trong decanter

Sau khi đổ rượu vào decanter, để rượu nằm yên trong decanter và “thở” trong một khoảng thời gian nhất định. Thời gian thở phụ thuộc vào loại rượu vang cụ thể và thể hiện tốt nhất sau khi quan sát và kiểm tra rượu.

  1. Thưởng thức rượu vang

Sau quá trình decan, rượu vang đã sẵn sàng để được thưởng thức. Hương vị và cấu trúc của rượu vang đã được nâng cao, mang đến trải nghiệm thưởng thức tốt hơn.

Lưu ý rằng quy trình decan có thể thay đổi tùy theo loại rượu vang cụ thể và sở thích cá nhân.

V. Cách lựa chọn decanter phù hợp cho việc decan vang

1. Chất liệu của decanter

Chất liệu của decanter là một yếu tố quan trọng. Bạn cần xem xét chất liệu và tính năng của nó để đảm bảo rằng decanter phù hợp với nhu cầu của bạn trong việc thực hiện quá trình vang thở cho rượu vang.

 

Thủy tinh: Decanter làm từ thủy tinh là lựa chọn phổ biến và phù hợp nhất cho việc decan rượu vang. Thủy tinh không tác động vào hương vị hay màu sắc của rượu, đồng thời giúp tiếp xúc với không khí một cách tốt nhất. Ngoài ra, thủy tinh dễ dàng quan sát được màu sắc và các chi tiết của rượu, tạo thêm phần trải nghiệm hấp dẫn khi thưởng thức.

Pha lê: Decanter pha lê thường có vẻ đẹp sang trọng và tinh tế. Chất liệu pha lê có khả năng phản xạ ánh sáng tốt, làm tôn lên sự lấp lánh của rượu vang. Tuy nhiên, hãy lưu ý rằng một số decanter pha lê có thể chứa chì, vì vậy hãy chắc chắn kiểm tra thành phần và xuất xứ trước khi mua.

 

Phụ liệu khác: Ngoài thủy tinh và pha lê, còn có một số chất liệu khác được sử dụng để làm decanter, bao gồm gốm sứ, gốm sứ cứng, kim loại không gỉ và thậm chí là nhựa cao cấp. Tùy thuộc vào phong cách và sở thích cá nhân, bạn có thể lựa chọn decanter được làm từ chất liệu này. Tuy nhiên, hãy đảm bảo rằng chất liệu đáp ứng các yêu cầu về an toàn thực phẩm và không gây tác động tiêu cực đến hương vị của rượu vang.

2. Thiết kế và hình dạng decanter rượu vang

Thiết kế tổng thể: Lựa chọn decanter với thiết kế tổng thể hài hòa và đẹp mắt. Decanter có thể có các đường cong mềm mại, hoặc kiểu dáng góc cạnh tùy thuộc vào phong cách cá nhân của bạn. Thiết kế hấp dẫn sẽ tạo điểm nhấn cho bàn tiệc và làm tăng sự thẩm mỹ của không gian.

 

Hình dạng: Hình dạng của decanter cũng có tác động đáng kể đến quá trình vang thở. Hình dạng phổ biến như hình trụ, hình cầu, hay hình tháp đều có ảnh hưởng đến diện tích tiếp xúc giữa rượu và không khí. Decanter với diện tích tiếp xúc lớn hơn sẽ giúp rượu vang tiếp xúc với không khí nhiều hơn, tạo điều kiện cho quá trình oxi hóa và phát triển mùi hương tốt hơn. 

Cổ decanter: Cổ decanter là một yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến quá trình rót rượu và tiếp xúc với không khí. Chọn decanter có cổ dài và hẹp để dễ dàng kiểm soát lượng rót rượu và giảm thiểu tiếp xúc không cần thiết với không khí.

 3. Chọn kích thước decanter phù hợp với loại rượu vang

Dung tích decanter: Decanter cần có đủ dung tích để chứa toàn bộ lượng rượu vang mà bạn muốn decan. Kích thước chuẩn cho decanter rượu vang đỏ có thể từ 750ml đến 1500ml. Decanter lớn hơn cũng giúp cho quá trình oxi hóa diễn ra tốt hơn, làm nổi bật các đặc tính hương vị của rượu vang.

Một decanter có dung tích nhỏ hơn so với lượng rượu vang sẽ không đủ chỗ để rót và tiếp xúc rượu với không khí một cách tốt. Vì vậy, hãy chọn decanter với dung tích phù hợp với lượng rượu vang mà bạn dự định decan để có đủ không gian để rượu tiếp xúc với không khí và phát triển mùi hương. 

decanter-ruou-vang

Tiện ích và lưu trữ: Ngoài việc đáp ứng kích thước phù hợp với rượu vang, hãy xem xét cách decanter có thể dễ dàng được rót và đổ rượu. Một decanter có miệng rộng hơn và cổ dài sẽ giúp tiến hành quá trình rót rượu dễ dàng và tránh tình trạng đổ rót quá nhanh. Hơn nữa, cân nhắc cả khả năng lưu trữ và vệ sinh decanter sau khi sử dụng.

VI.Một số lưu ý và kinh nghiệm khi decan rượu vang

1.Lưu ý khi decan rượu vang

Decan quá lâu: Một trong những điều cần tránh khi decan rượu vang là để rượu tiếp xúc với không khí quá lâu. Mặc dù việc vang thở giúp rượu vang phát triển mùi hương và tăng cường hương vị, nhưng quá trình này cũng có thể làm mất đi các đặc tính ban đầu của rượu. Decan quá lâu có thể làm mất cân bằng hương vị và tạo ra một rượu vang không còn thú vị.  Để tránh decan quá lâu, hãy đặt thời giới hạn cho quá trình vang thở. Thời gian decan thích hợp phụ thuộc vào loại rượu vang và mục đích thưởng thức. 

Thiếu kiểm soát nhiệt độ: Nhiệt độ cũng là một yếu tố quan trọng khi decan rượu vang. Decan ở nhiệt độ phòng là một lựa chọn an toàn và phổ biến, để rượu vang tiếp xúc với không khí ở nhiệt độ phòng (khoảng 20-22°C) trong khoảng thời gian từ 30 phút đến 2 giờ là lựa chọn thông thường trong khi một số loại khác có thể yêu cầu nhiệt độ thấp hơn. 

Tuy nhiên, một số loại rượu vang đặc biệt, như rượu vang đỏ cao cấp và rượu vang có cấu trúc phức tạp, có thể yêu cầu decan ở nhiệt độ cao hơn. Thông thường, nhiệt độ khoảng 16-18°C sẽ làm nổi bật các đặc tính hương vị phong phú và cấu trúc tannin mềm mượt của rượu vang đỏ.

Decan không cần thiết: Cuối cùng, hãy tránh decan rượu vang khi không cần thiết. Một số rượu vang, như rượu vang trẻ có cấu trúc đơn giản, có thể không cần quá trình vang thở. 

2. Kinh nghiệm trong việc lựa chọn decanter phù hợp cho vang thở

Vang đỏ đậm đà (Tannat, Monastrell, Petite Sirah, Tempranillo, Cabernet Sauvignon): Đối với những loại rượu vang đỏ đậm đà, lựa chọn decanter có đáy rộng là lựa chọn tốt. Decanter với đáy rộng cung cấp không gian tiếp xúc lớn hơn giữa rượu vang và không khí, giúp rượu phát triển hương vị tốt hơn.

Vang đỏ trung bình (Barbera, Dolcetto, Merlot, Sangiovese): Với những loại rượu vang đỏ trung bình, bạn có thể chọn decanter có kích thước trung bình. Decanter vừa đủ kích thước giúp rượu vang tiếp xúc với không khí một cách tốt nhất để phát triển mùi hương và mềm mượt cấu trúc tannin.

Vang đỏ nhẹ (Beaujolais, Pinot Noir): Đối với vang đỏ nhẹ, như Beaujolais và Pinot Noir, bạn có thể chọn decanter có kích thước nhỏ hoặc trung bình và đã được làm lạnh trước đó. Decanter nhỏ hoặc trung bình giúp giữ cho rượu vang mát mẻ và tươi mới. Nếu muốn làm lạnh rượu trước khi phục vụ, hãy sử dụng decanter nhỏ được làm lạnh để duy trì nhiệt độ thích hợp.

Vang hồng hoặc vang trắng: Với vang hồng hoặc vang trắng, bạn không cần decanter để chiết trước khi phục vụ. Tuy nhiên, nếu bạn muốn chiết, hãy sử dụng decanter nhỏ đã được làm lạnh để giữ cho rượu vang mát và tươi ngon.

VII.Một số mẫu gợi ý cho decanter rượu vang

1.Decanter bầu 

Decanter bầu là một mẫu decanter được ưa chuộng và phổ biến nhất trong thế giới rượu vang. Với thiết kế theo phong cách đơn giản cổ điển, decanter bầu mang đến vẻ đẹp truyền thống và đẳng cấp cho bữa tiệc rượu vang của bạn. Mẫu decanter này có thân bầu đặc trưng, tạo nên một điểm nhấn đặc biệt và sang trọng cho sản phẩm.

2. Decanter rắn

Decanter rắn là một loại decanter độc đáo và sang trọng, mang đến một phong cách đặc biệt cho bữa tiệc rượu vang của bạn. Với hình dạng hình rắn độc đáo, decanter này tạo nên một điểm nhấn nghệ thuật và thu hút sự chú ý. Đặc biệt, decanter rắn thích hợp cho những người yêu thích trưng bày các sản phẩm rượu vang trên tủ vang của mình.

 

Với thiết kế cầu kỳ, decanter rắn mang đến sự tinh tế và đẳng cấp cho không gian trưng bày của bạn. Với decanter này, bạn có thể tạo nên một điểm nhấn độc đáo và thu hút sự chú ý trong phòng thức uống hoặc phòng khách của bạn.

3. Decanter thiên nga 

Decanter Thiên Nga được sử dụng phổ biến trong việc phục vụ rượu vang đỏ tại các nhà hàng, khách sạn. Với cấu trúc và thiết kế sang trọng, với hình dạng tinh tế. Bình decanter được làm từ chất liệu pha lê tinh xảo, tạo nên sự sáng bóng và lấp lánh cho các bữa tiệc rượu vang. 

VII. Kết Luận

Việc sử dụng decanter để decan cho vang được thở trước khi uống là một yếu tố quan trọng để tận hưởng trọn vẹn hương vị của rượu vang. Chọn đúng kích thước, thiết kế và chất liệu decanter sẽ tăng cường hương thơm và hương vị, tạo nên trải nghiệm thưởng thức rượu vang tinh tế và đẳng cấp. 

Hãy tạo điểm nhấn cho bữa tiệc rượu vang của bạn cùng hương vị tuyệt vời. Với những bước lựa chọn và sử dụng decanter đúng cách, bạn sẽ trải nghiệm hương vị phong phú của rượu vang.

 

Bạn quan tâm đến chủ đề rượu vang, khám phá thêm về Cách đọc nhãn một chai rượu vang: Hướng dẫn đầy đủ và chi tiếtđể có thể chọn được một chai vang vừa vị.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *