Rượu vang mở nắp để được bao lâu? Bí quyết bảo quản rượu vang

Rượu vang mở nắp để được bao lâu? Là một người yêu thích rượu vang thì việc nắm được những mẹo để thưởng thức rượu vang chuẩn chỉnh đóng vai trò vô cùng quan trọng. Đặc biệt là về thời gian lưu trữ rượu vang sau khi mở nắp. Rượu sau khi mở nắp để được bao lâu mà hương vị vẫn giữ nguyên? Bài chia sẻ sau của WINESHOP.vn sẽ giúp bạn giải đáp chi tiết!

Rượu vang mở nắp để được bao lâu?

Một chai rượu vang dù là cao cấp hay những dòng vang cơ bản, tầm trung đều cần phải được thưởng thức đúng cách để cho vị ngon trọn vẹn. Nhưng thông thường khi mở nắp rượu vang không phải lúc nào bạn cũng có thể thưởng thức hết trong 1 lần và khi này chúng ta sẽ phải tìm cách lưu giữ để sử dụng tiếp.

Vậy nhưng thực tế thì rượu vang sau khi mở nắp sẽ dễ bị oxy hóa và làm thay đổi chất lượng rượu. Câu hỏi được quan tâm ở đây đó là rượu vang sau khi mở nắp để được bao lâu trước khi biến chất?

Trả lời:

Tùy vào loại rượu, cách đóng nắp, nhiệt độ bảo quản và đặc điểm hóa học của chai rượu vang mà thời gian bảo quản rượu vang sau khi mở nắp sẽ khác nhau.

• Vang trắng & hồng từ 5 – 7 ngày: Nếu đậy kín nắp và bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ chuyên dụng vang trắng và vang hồng có thể giữ được hương vị ổn định trong 5 – 7 ngày.
• Vang đỏ từ 3 – 5 ngày: Rượu vang đỏ trong điều kiện rượu được đậy kín bằng nút chặn và bảo quản ở nơi thoáng mát tránh ánh sáng trực tiếp hoặc bảo quản trong tủ lạnh.
• Vang sủi từ 1 – 3 ngày: Rượu vang sủi Champagne hay Prosecco có thể duy trì độ tươi và giữ lại một phần bọt sủi trong khoảng thời gian này. Đối với bảo quản vang sủi sau khi mở nắp bạn nên dùng nút chặn chuyên dụng để giữ chặt miện chai và ngăn khí CO2 thoát ra.
• Rượu vang cường hóa có thể lưu giữ trong khoảng 28 ngày hoặc hơn: Rượu vang cường hóa có thể bảo quản lâu như vậy là nhờ vào quá trình tiếp xúc với oxy kéo dài trong quá trình sản xuất và độ axit cao, giúp rượu duy trì sự ổn định và phát triển hương vị theo thời gian.

3 Bước vàng để giữ rượu vang đã mở nắp

Bạn đã hiểu rõ hơn rượu vang mở nắp để được bao lâu? Thực tế thời gian bảo quản rượu vang sau khi khui còn bị ảnh hưởng bởi chính cách bảo quản rượu. Vậy nên để tăng thời gian bảo quản các loại rượu vang sau khi đã khui bạn hãy áp dụng ngay các bước ”vàng” sau đây để rượu giữ được hương vị ban đầu lâu dài nhất.

1. Đóng nắp kín khí ngay lập tức: Sử dụng nút bần gốc (vang đỏ), nút vặn nhựa (vang trắng) hoặc nút chặn sủi chuyên dụng và đóng nắp ngay sau khi bạn rót rượu vang tránh để mở nắp chai khiến rượu tiếp xúc thời gian dài với không khí.
2. Giữ lạnh ở nhiệt độ chuẩn: Các loại rượu vang nên được bảo quản lạnh để giữ hương vị lâu dài hơn. Đối với vang trắng hoặc vang hồng bạn nên bảo quản trong 4-7°C, còn vang đỏ nên được bảo quản dưới 15°C.
3. Tránh ánh sáng & rung lắc: Bảo quản rượu vang ở vị trí thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Tốt hơn hết bạn nên bảo quản chai ở ngăn mát tủ lạnh, cách xa động cơ tủ hoặc bảo quản trong tủ rượu chuyên dụng.

Các dấu hiệu cho thấy rượu vang đã hỏng?

Dù bạn đã bảo quản rượu vang đúng cách, bạn cũng cần phải kiểm tra rượu vang trước khi sử dụng để tránh rượu bị hỏng. Những dấu hiệu cho thấy rượu vang hỏng bao gồm:

• Mùi hương: Hương thơm và vị trái cây mờ nhạt so với khi vừa khui. Xuất hiện mùi giấm chua, dấu hiệu của sự phát triển vi khuẩn dẫn đến sự hình thành axit axetic làm mất cân bằng hương vị vốn có của rượu.
• Màu sắc: Rượu mất đi sự tươi tắt, có xu hướng ngả nâu đặc biệt rõ rệt ở những dòng rượu vang bị oxy hóa nặng.
• Hương vị: Rượu vang có vị chát khé cổ, mất đi độ cân bằng

Bí mật từ thành phần hóa học giải thích tại sao rượu vang hỏng

Rượu vang mở nắp bị hỏng là do khi tiếp xúc với oxy, 3 phản ứng hóa học sau đây sẽ xảy ra:

• Acid acetic hóa (tạo giấm) đây là nguyên nhân tạo ra vị chua gắt ở rượu vang
• Ethanol oxy hóa thành acetaldehyde tạo ra mùi “kim loại”
• Polyphenol phân hủy làm mất cấu trúc tannin

Trên đây WINESHOP.vn đã giải đáp cùng bạn rượu vang mở nắp để được bao lâu. Bạn còn câu hỏi gì về cách bảo quản rượu vang sau khi mở nắp hay không? Liên hệ ngay hotline: 0399 67 8899  để những chuyên gia rượu vang từ WINESHOP.vn tư vấn và giải đáp chi tiết, tận tâm cùng bạn nhé!

Đặc biệt tại WINESHOP.vn bạn có thể tìm mua những chai rượu vang nhập khẩu chính hãng uy tín đến từ các cường quốc rượu vang hàng đầu thế giới. Mua rượu vang Pháp, vang Ý, vang Chile, vang Argentina, vang Tây Ban Nha… cam kết 100% chính hãng, chất lượng cao với mức giá cạnh tranh.

Xem thêm: Bộ sưu tập các loại rượu vang ngon giá rẻ nổi tiếng nhất!