Uống rượu vang ăn gì? Cách kết hợp rượu vang với đồ ăn hoàn hảo

Uống rượu vang ăn gì? Bạn đang phân vân chưa biết cách kết hợp rượu vang với đồ ăn sao cho chuẩn vị và hoàn hảo nhất? Để giúp bạn có thể trải nghiệm rượu vang cùng đồ ăn một cách tuyệt vời nhất. Ngay sau đây WINESHOP.vn sẽ mách bạn nguyên tắc kết hợp rượu vang cùng đồ ăn một cách tuyệt vời và sáng tạo nhất!

Nguyên tắc vàng khi kết hợp đồ ăn với rượu vang

Để đem lại những trải nghiệm rượu vang tuyệt vời nhất, bạn đừng bỏ qua những nguyên tắc để kết hợp rượu vang cùng đồ ăn đã được các chuyên gia, những người sành vang đã trải nghiệm và đúc rút ra những nguyên tắc kết hợp rượu vang với thực phẩm để mang lại hương vị, cảm xúc tuyệt vời nhất!

Vậy nên trước khi thưởng thức rượu vang bạn đừng quên nằm lòng 3 nguyên tắc quan trọng sau:

• Nguyên tắc kết hợp tương đương và tương đồng: Rượu vang và món ăn nên là “bạn” nghĩa là không có thành phần nào át mất thành phần nào để tạo nên sự cân bằng hoàn hảo. Ví dụ: đồ ăn thanh nhẹ kết hợp với rượu vang vị thanh mát, món ăn đậm đà kết hợp với rượu vang vị mạnh mẽ.
• Nguyên tắc kết hợp tương phản: Sự tương phản đối lập sẽ tạo nên nét độc đáo ấn tượng tạo nên những trải nghiệm đầy thú vị. Nguyên tắc được áp dụng thường là: vị chua đối lập với vị mặn, vị ngọt đối lập với vị cay, vị chua làm giảm vị béo ngậy khi có sốt kem.
• Nguyên tắc kết hợp an toàn: Kết hợp hải sản, cá, thịt gà với vang trắng, các món nhiều protein như thịt lợn, thịt cừu, thịt bò kết hợp với vang đỏ. Thịt vịt, thịt chim câu có thể kết hợp với vang trắng khi dùng sốt cam, nhưng nếu dùng sốt đậm vị, sốt quả đỏ nên dùng với vang đỏ.

Xem thêm: Cách thưởng thức rượu vang đúng điệu!

Uống rượu vang ăn gì? Cách kết hợp rượu vang cùng thực phẩm hoàn hảo nhất

Rượu vang cùng thịt đỏ – công thức kinh điển

Tanin tỏng rượu vang đỏ giúp làm mềm thớ thịt và cân bằng độ béo ngậy. Chính bởi vậy mà rượu vang + thịt đỏ đã trở thành công thức kinh điển được giới sành vang áp dụng.

Dưới đây WINESHOP.vn sẽ mách bạn 3 công thức được yêu thích nhất:

• Bò bít tết sốt tiêu đen vs rượu vang đỏ Cabernet Sauvignon sẽ làm nổi bật hương vị của rượu vang
• Phở bò chín tái vs rượu vang Shiraz có tannin mềm mại
• Sườn nướng BBQ vs rượu vang Merlot hương mận chín giúp tăng cường hương vị và cấu trúc của rượu vang.

Rượu vang đỏ kết hợp với món ăn Việt

Rượu vang cũng có thể kết hợp một cách sán tạo với các loại thực phẩm đặc trưng của Việt Nam như:

• Bò kho dùng bánh mì vs rượu vang Malbec Argentina
• Gà nướng lá chanh kết hợp với Pinot Noir hương dâu tằm
• Lẩu nấm chay kết hợp với vang Beaujolais Nouveau

Rượu vang trắng và hải sản

Nếu như rượu vang đỏ mang đến sự cuốn hút khó cưỡng thì vang trắng lại đem đến cảm giác tinh tế, nhẹ nhàng, vương vấn khó quên. Và vang trắng cũng là công thức hoàn hảo để kết hợp với các loại hải sản.

3 Công thức kết hợp rượu vang trắng cùng hải sản tuyệt vời nhất:

• Kết hợp Sashimi vs vang trắng Chardonnay lên men trong thùng gỗ sồi
• Tôm hùm nướng bơ tỏi vs rượu vang Sauvignon Blanc New Zealand
• Ốc hương xào bơ kết hợp với rượu vang Riesling Đức hương chanh dây

Rượu vang trắng kết hợp với món ăn Việt

Rượu vang trắng cũng có thể kết hợp hoàn hảo với nhiều món ăn Việt và công thức được yêu thích nhất phải kể đến:

• Gỏi cuốn tôm thịt vs vang Pinot Grigio Ý
• Chả cá Lã Vọng kết hợp với vang Gewürztraminer hương hoa hồng
• Bánh xèo hải sản kết hợp với Chenin Blanc Nam Phi

Kết hợp rượu vang sủi với đồ ăn

Đối với những dòng vang sủi, Champagne bạn có thể kết hợp với:

• Kết hợp champagne với món khai vị: Phô mai Camembert vs Brut Nature
• Kết hợp Champagne với món tráng miệng: Bánh macaron vs Demi-Sec
• Champagne sử dụng trong những bữa tiệc đứng: Nem rán kết hợp với Prosecco Ý

Công thức sáng tạo kết hợp rượu vang với thực phẩm

Bên cạnh những công thức quen thuộc bạn có thể trải nghiệm một số công thức sáng tạo “không đụng hàng” giữa rượu vang và đồ ăn như:

• Vang đỏ Zinfandel cùng Pizza pepperoni
• Vang trắng Sauternes kết hợp với bánh tráng trộn cay
• Vang sủi Rosé kết hợp cùng bò khô xé cay

Những điều nên tránh khi kết hợp rượu vang với đồ ăn

Bên cạnh việc nắm được bí quyết uống rượu vang ăn gì bạn cũng cần biết được những cách kết hợp sai lầm có thể làm mất đi hương vị của rượu vang cùng đồ ăn như:

• Vang đỏ với hải sản sống và cá béo: Vị chát trong vang đỏ kết hợp với hải sản sống và cá béo sẽ đem lại vị sắt trong miệng, đây là điều nên tránh.
• Vang đỏ đậm vị và nặng nề so với món ăn: Công thức này khiến cho vang lấn át hết vị của món ăn.
• Vang quá ngọt so với đồ ăn: Vang vị quá ngọt kết hợp với món ăn thanh nhẹ cũng là điều nên tránh.
• Vang trắng có vị gỗ ngậy béo ủ không nên kết hợp với hản sản tươi sống: Hương vị gỗ ủ sẽ khiến hải sản có vị tanh, vị sắt.
• Vang có độ chát mạnh với món cay: Món cay nóng trong miệng gặp vị chát của vang sẽ tạo nên một tổng thể cay chát khó chịu.

Trên đây WINESHOP.vn đã giúp bạn giải đáp trọn bộ uống rượu vang ăn gì và mách bạn những công thức kết hợp rượu vang cùng thực phẩm được yêu thích nhất. Bạn đã và đang trải nghiệm rượu vang như thế nào?

Đừng quên liên hệ ngay chuyên gia rượu vang của WINESHOP.vn nếu bạn cần tư vấn hướng dẫn cách thưởng thức, kết hợp rượu vang với thực phẩm tuyệt vời nhất!

Hoặc nếu như bạn đang tìm kiếm những chai rượu vang nhập khẩu cao cấp, chính hãng hãy liên hệ ngay hotline: 0399 67 8899 để nhân viên từ WINESHOP.vn nhanh chóng tiếp nhận yêu cầu, đồng hành và tư vấn bạn tận tâm nhất!